Добрый день!
Январь-февраль действительно самые прохладные месяцы для Таиланда, Температура ночью 20-25 градусов, днем 30-35 примерно, вода 24-27 градусов.
Касательно ребенка... врачи вообще-то не рекомендуют вывозить детей до 5-ти лет в экзотические страны... но это решать Вам. Я бы посоветовала проконсультироваться с детским врачом.
Вода в Pattaie непрозрачная - но об это не писал только ленивый пролететь столько тысяч километров, чтобы купать ребенка в бассейне или совсем не купать... Мое мнение - Таиланд все-таки страна для взрослых или хотя бы для детей постарше.
Цен на январь-февраль пока нет, появятся они в конце осени, скорее всего.
Если говорить про отели:Ambassador см. описание:
Скрытый текст. Для просмотра необходима регистрация!
огромный отель, в нем практически всегда есть места, свой пляж, но лежаков там не очень много на пляже - в основном все загорают у бассейнов. Отель находится далековато от центра - на тук-туке примерно минут 20-25. Поесть рядом негде (или на территории отеля или ехать в город)
PAttaya PArk Скрытый текст. Для просмотра необходима регистрация!
- самый русский отель в Паттайе, проход на пляж в обход аквапарка, вход в аквапарк - платный для всех. Бывает шумным из-за того, что привозят детей со всей Паттайи. Пляж - муниципальный.
Botany Beach Скрытый текст. Для просмотра необходима регистрация!
- отель хороший, на уровень 4*, пляж свой, шезлонгов (сидячих) на пляже всегда достаточно - их доставляют по мере необходимости. Лежаки нормальные только в зоне бассейна. Если честно мне не очень понравилось там море.... рядом с отелем яхт-порт, но не это собственно мешает, яхт-пост отделен большим и длинным пирсом от отеля, но если ветер с моря в сторону пирса (боковой), то приносит волной много всякой всячины... вода пахнет, но не очень

Находится отель еще дальше отеля Амбассадор. поесть рядом - или в отеле или кафе на пляже (непритязательный вид, но пару лет назад все было очень дешево и вкусно). Бронировать данный отель следует сильно заранее.. Обычно он не подтверждается за месяц-полтора до вылета