Манго (ma-muang). сезон с февраля по май Размер плода зависит от его сорта. В мире существует более 1000 видов манго. Сорта тайского манго отличаются от других, выращиваемых в мире. Плод имеет овальную форму, гладкую поверхность зеленого, желтого или красновато-желтого цвета. Кожура тонкая. Мякоть жёлтого манго ароматная, сочная, мясистая, волокнистая. Зеленое манго употребляют и сахаром и приправами (тоже очень вкусно).  Косточка плода большая и крепкая. Очень советую попробовать острый салат из манго. Употребление манго в больших количествах вызывает расстройство желудка.
Он очень сочный и сладкий. Зрелые манго бывают разнообразных размеров, зеленого или желтого цвета (а так же зелено-бордового), в любом случае, они должны быть мягкими на ощупь, но не сильно, что будет говорить о перезрелости или испорченности. Жесткие зеленые манго тоже в изобилии продаются на рынках и используются в местной кухне и для салатов. Внутри фрукта есть большая косточка, толщина ее зависит от сорта. Чем тоньше косточка, тем лучше. Открывать я рекомендую так - взять плод в одну руку за бока, чтобы ребро (или самая тонкая часть, если плод имеет более круглую форму) оказалось вверху, в другую - нож. Теперь нужно прорезать вокруг всего плода до косточки, после чего взять столовую ложку и с меньшего торца плода просунуть ее через разрез, отделяя косточку от верхней половины. Потом точно так же нужно отделить косточку от нижней половины. В итоге получаются две половинки, из которых удобно есть ложкой. Если попытаться просто очистить кожицу с плода, то, скорее всего, половина мякоти у Вас утечет в виде сока и останется только косточка с некоторыми остатками на ней.