Обилие птиц, гнездящихся на полях, в горах, покрытых лесом, на реках и озерах,- еще одно свидетельство огромного плодородия тропической природы. На открытых распаханных пространствах жизнь птичьего царства всецело зависит от сезонов. В дождливый период, когда все вокруг оживает, птицы находят обильный корм на рисовых полях, превращающихся в боло то.
Первенство среди птиц принадлежит цаплям. Редко рисовое поле обходится без небольшой белой цапли (Bulbalcus coromandus}, которая следует за водяным буйволом или волом и даже садится им на спину, высматривая свою добычу. Здесь также можно увидеть и более крупных цапель, аистов и ибисов. Еще чаще они встречаются на естественных болотах, в устьях рек, в речных старицах, а в дождливый сезон - в затопленных долинах. Периодически высыхающие болота Кората - настоящий рай для крупных болотных птиц. Здесь на обширных затопленных равнинах встречаются рисовый ибис и несколько видов журавлей. Очень красив красноголовый журавль, достигающий 5-5,5 фута высоты, с серым хохолком на голове пунцово-красного цвета.
Во второй половине дождливого периода появляются перелетные птицы, в том числе бекас. Когда рис созревает, прилетают многочисленные стаи голубей и разноцветных попугаев. Они надолго переселяются на рисовые поля из приречных зарослей бамбука и с опушек ближайших лесов.
Майны - наиболее общительные из тайских птиц. Привлекает внимание "симбиоз" майны с водяным буйволом. Иногда на широкой спине этого животного можно видеть целую стайку птиц, охотящихся на клещей, живущих в редкой шерсти животного. Неотъемлемой деталью ландшафта рисовых полей являются также грифы (Gyps tenuirosris и Pseudogyps bengalensis).
Несколько иной облик лесных птиц. Как правило, они отличаются от птиц, обитающих на рисовых полях и болотах и имеющих в основном однотонную - белую, черную, серую и коричневую - окраску, ярким оперением. Над лесными ручьями стрелой проносятся, сверкая всеми цветами радуги, зимородки. Время от времени они камнем падают к поверхности воды, выхватывая рыбу. В Таиланде насчитывается по меньшей мере 16 разновидностей зимородков разных размеров и оттенков оперения. Над ручьями висят гнезда птицы-ткача, сплетенные из гибкого бамбука. Птицы семейства Neckariniidae и Diceiedae наполняют лес блеском своего оперения. У длиннохвостой формы широкоротов (Psarisomus dalhousiae) зеленая спинка и брюшко, голубой хвост, желтое горло и черная шапочка, над которой качается загнутый назад хохолок из желтых и голубых перьев. С хриплыми криками пролетают через лес стаи ярко-зеленых длиннохвостых попугаев.
В лесу обитают дикие куры. Ржаво-красные тона и металлический блеск их хвостового оперения намного ярче окраски тайской породы домашних кур. Часто происходит скрещивание диких и домашних кур, оказавшихся на одних и тех же полях риса.
Красивым оперением отличаются некоторые из пород фазанов. На Полуострове встречается фазан аргус (Argusianus) и великолепный серебристый фазан (Gennaeus). Время от времени удается увидеть дикого павлина (Pavo muticus) во всем блеске его красочного оперения. Он любит располагаться на ветвях деревьев, склонившихся над водой. В случае опасности павлин с шумом перелетает над водой на другое дерево или скрывается в густых зарослях прибрежной растительности. Большая пестрая птица-носорог (Dickoceros Bicornis) достигает размеров гуся. Размах ее крыльев почти 6 футов. Она перелетает с одного дерева на другое, питаясь главным образом фруктами. Но эта птица не прочь полакомиться и птенцами, за что ее часто преследуют храбрые дронго (Dron-go) - птицы гораздо меньших размеров. В глубине густого леса вьют свои гнезда крупные птицы - орел, сокол, сарыч и коршун.
Стрижи (Micropidae) строят свои маленькие гнездышки в известняковых пещерах, в дуплах, а иногда прикрепляют их и к внутренней стороне листьев пальмы пальмиры. Гнездышки скреплены слюной, содержащей желатинообразное вещество. Гнезда стрижей (Callocalia), из которых готовится так называемый суп из ласточкиных гнезд, состоят почти из одной слюны. Очищенные и приготовленные в жидком сладком сиропе, они считаются деликатесом. Сбор гнезд в пещерах на побережье Полуострова и на прибрежных островах, где их особенно много, ведется по государственным лицензиям.